牡蠣養殖現場見学
浜名湖の八木田牡蠣商店の八木田くんと出会って、牡蠣養殖現場を見に行った日。
浜名湖の話とともに牡蠣殻の処分に困っているとの話を聞きました。
そこで、ではまた後日、牡蠣殻を見に行くという流れになりました。
牡蠣殻の課題
八木田くんから牡蠣殻の課題について聞いていたので、牡蠣殻についてフォーカスした話を聞きに行ってきました。
そこで目にしたのは、大量の牡蠣殻が雨ざらしになって保管されていました。
牡蠣殻は一度牡蠣をむいてしまうと産業廃棄物扱いになってしまうため、捨てるのにお金がかかってしまうこと。ましてや海に戻してしまったら不法投棄になってしまう。
そのため、その年の牡蠣殻を一か所に集めてシーズンが終わったら業者さんに引き取りに来てもらうとのこと。
しかし、牡蠣殻には栄養素がたっぷり入っていて捨てちゃうのはもったいないという話も聞きました。
例えばどんな使い方があるのかと聞いたら野菜を育てるときの肥料としてとても良い。
実際に磐田の農業高校さんが牡蠣殻を使用して栽培実験をしてその効果が証明されていることを知りました。
中でもミネラルが多いとのことで…
何か手立てはないかねえ…と考え込んだ代表でした。
ビール計画
さて。牡蠣殻の有効活用なにかできないかなと考えていた代表に
『牡蠣殻を使ったビールがある』という情報が舞い込んできたのが2023年の12月末。
これだ！！と思い立ち、すぐにoctagon brewing でビールを醸造している千葉さんに連絡！！（もともと千葉さんには、オリジナルビールを作りたいとざっくりとした思いは伝えてあったので）
すぐさま打合せをとりつけたのが、12月27日水曜日。
千葉さんとの話合いも済んで夏のビール完成に向けて走り出した代表。
牡蠣殻を使用するといっても、牡蠣殻入りのビールではなく牡蠣殻を使ってビールに使用する水を濾過することによって軟水が硬水に変わるんです。そうなることで、カリウムやミネラルの入ったビールになるんです。
てことは？？
そう！私たちのビアラン！走ってからビールを飲む！にピッタリのコンセプトになるんですw
そうと決まればとりあえず突き進むのが代表。
まずは、牡蠣殻についてのきっかけをくださった八木田くんに連絡。
そこから一緒にビール造りをしたいと思った仲間一人一人に声をかけてビアランビール（仮称）醸造チームが出来ました！
そのチームで春ごろからミーティングを重ねました。
ビールの味は何にするか？ビールの名前は？キャッチコピーは？
こんなことを考える時間が本当にわくわくして楽しい時間でした！
「環境とアスリートにやさしい牡蠣殻ビール」
ミネラルブリュー
ビールづくり、始動
ビールの名前、キャッチコピー、そしてパッセージデザインも決まりまして！
いよいよ醸造の日がやってきました！
まず、沸騰した水の中に牡蠣殻を入れます。
煮立ったら、その水を濾して牡蠣殻を取り除きます。
牡蠣殻が取り除かれ、牡蠣殻の成分の入っている水をタンクにいれてそこに大麦小麦も投入！！
じっくりじっくりここから約一か月煮込みます！！
美味しくなぁれ！
1ヶ月後…
いよいよ、出来上がったビールを瓶へ！
ななせ昔死ぬほど通いまくってたボストンのビール工場を思い出す。心地よいビールの匂いが♥
しんのすけ一回で4本しか注入出来なく地道な作業だ。ビールづくりってまじ愛がないと出来ないな！全世界のビール醸造所さん！私達に幸せをありがとう！
千葉さんビール注入中は土足厳禁！！長靴に履き替えて！
ごめん！！！
さぁさぁさぁ！
最後の工程ラベル貼り
ラベル張りは冷蔵庫の中で作業するためこんな真夏ですが、ジャケット持参です。
約600本の瓶に一つ一つ心を込めて貼ります。
ビールチームメンバー4人で震えながら。
でもめちゃくちゃ楽しかった！！
完成
ついに完成！
小さなきっかけから始まったこのプロジェクト。
仲間と何度も話し合いを重ねながら走り続けついに完成しました。
環境とアスリートにやさしいをテーマに掲げたこのビールには、挑戦する楽しさと未来へのワクワクが詰まっています。
この一杯が、また新しい出会いとみなさんの笑顔を生んでくれることを願っています。
乾杯しましょう！カキーン！！